A masala tea, a masala chai tulajdonképpen indiai fűszeres tea tejjel. Mennyei! Összeállítottuk a számunkra legjobb receptet. Néhány perc alatt elkészül. Ha valóban valami emlékezetes itallal szeretnéd megkínálni vendégeidet, akkor a masala teára van szükséged! Mindenképpen érdemes először saját részre készíteni egy adagot, hogy érezd a lényeget.

Leveles Zoltán írása

A masala tea a világ legfinomabb teája. No persze, csakis a híres gyömbér tea után. Vagy azzal együtt. Más neveken is ismert: ájurvédikus tea, chai (ejtsd: csáj). Egyik variánsa pedig a yogi tea.

A yogi tea, mint indiai tea márkanév

A Yogi tea egyúttal egy indiai márkanév is. A Yogi tea márka a hippi korszakban, Amerikájában jött létre, de hivatalosan csak a 80’as években került bejegyzésre. Alapítója a szikh származású Yogi Bhajan jóga mester, eredeti nevén Harbhajan Sing Khalsa.

A változatos masala tea

Indiai utak során ki ne találkozott volna a chai illatával és ízével? A masala tea, mint ájurvédikus tea évezredes múltra tekint vissza az indiai történelemben. Az ájurvéda az indiai fűszereket gyógynövényként használja. Éppen ezért a masala tea hasonló gyógytea keverék, mint például nálunk a meghűlés elleni teakeverék.

A fűszerek összetételét illetően sokféle variáció létezik, szinte minden indiai család a maga kedvelt receptjére esküszik, melyet generációkon keresztül megőrzött.

Vannak, akik a fűszereket előbb megpirítják, hogy zamatuk még intenzívebb legyen. Mások a víz és tej adagolásakor a 2/3 és 1/3 arányt részesítik előnyben. Ma már kész teafűszer porkeverékeket is lehet kapni,

Leveles Zoltán receptje

Ez a teakészítés kicsit eltér a megszokottól. Nem forrázni kell a tealeveleket, hanem néhány percig főzni a fűszerekkel együtt. Fél liter vízhez (ugyanennyi tejjel felöntve a végén) a szükséges fűszerek:

1 evőkanál erős teafű: Assam vagy Darjeeling a legjobb

3-4 cm friss gyömbér reszelve

fél kávéskanál őrölt fahéj

negyed kávéskanál őrölt szerecsendió és őrölt kardamom mag

5-6 szegfűszeg

5 evőkanál barnacukor

ízlés szerint csipetnyi bors

Megjegyzés: vegánok növényi tejjel készíthetik.