A masala tea, a masala chai tulajdonképpen indiai fűszeres tea tejjel. Mennyei! Összeállítottuk a számunkra legjobb receptet. Néhány perc alatt elkészül. Ha valóban valami emlékezetes itallal szeretnéd megkínálni vendégeidet, akkor a masala teára van szükséged! Mindenképpen érdemes először saját részre készíteni egy adagot, hogy érezd a lényeget.
Leveles Zoltán írása
A masala tea a világ legfinomabb teája. No persze, csakis a híres gyömbér tea után. Vagy azzal együtt. Más neveken is ismert: ájurvédikus tea, chai (ejtsd: csáj). Egyik variánsa pedig a yogi tea.
A yogi tea, mint indiai tea márkanév
A Yogi tea egyúttal egy indiai márkanév is. A Yogi tea márka a hippi korszakban, Amerikájában jött létre, de hivatalosan csak a 80’as években került bejegyzésre. Alapítója a szikh származású Yogi Bhajan jóga mester, eredeti nevén Harbhajan Sing Khalsa.
A változatos masala tea
Indiai utak során ki ne találkozott volna a chai illatával és ízével? A masala tea, mint ájurvédikus tea évezredes múltra tekint vissza az indiai történelemben. Az ájurvéda az indiai fűszereket gyógynövényként használja. Éppen ezért a masala tea hasonló gyógytea keverék, mint például nálunk a meghűlés elleni teakeverék.
A fűszerek összetételét illetően sokféle variáció létezik, szinte minden indiai család a maga kedvelt receptjére esküszik, melyet generációkon keresztül megőrzött.
Vannak, akik a fűszereket előbb megpirítják, hogy zamatuk még intenzívebb legyen. Mások a víz és tej adagolásakor a 2/3 és 1/3 arányt részesítik előnyben. Ma már kész teafűszer porkeverékeket is lehet kapni,
Leveles Zoltán receptje
Ez a teakészítés kicsit eltér a megszokottól. Nem forrázni kell a tealeveleket, hanem néhány percig főzni a fűszerekkel együtt. Fél liter vízhez (ugyanennyi tejjel felöntve a végén) a szükséges fűszerek:
- 1 evőkanál erős teafű: Assam vagy Darjeeling a legjobb
- 3-4 cm friss gyömbér reszelve
- fél kávéskanál őrölt fahéj
- negyed kávéskanál őrölt szerecsendió és őrölt kardamom mag
- 5-6 szegfűszeg
- 5 evőkanál barnacukor
- ízlés szerint csipetnyi bors
Megjegyzés: vegánok növényi tejjel készíthetik.